Скотина

вообще-то - богатство. У монголов, например, и сейчас его измеряют в головах скота. Опять же, вспомните хотя бы "Кавказскую пленницу".

В древнерусском языке скотъ означало скот, имущество, деньги, подать,
скотьница - казна,
Собирательное скотина и сегодня означает много скота.

По Фасмеру, это древнее заимствование из германских языков (готск. skatts δηνάριον, μνᾶ, др.-исл. skattr "налог", др.-сакс. skat "монета, состояние", др.-в.-нем. sсаʒ "denarius", нов.-в.-нем. Schatz "сокровище")
Прямо скажем, неожиданная версия. Не заглянешь в словарь - сроду в голову такое не придёт.
Хотя всё логично: древние славяне торговали скотом с древними немцами.

Но вот ругательством это слово стало явно вне зависимости от древнего значения богатство.
Если кто-то обзывает кого-то скотиной, за этим стоят простые и ясные образы: козёл, осёл, свинья, сука, корова, курица и прочие "безмозглые" существа.

Происхождение русских ругательств